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腰から下が冷える方、手足が冷える方におススメ　～エビあんかけ焼きそば～

腰から下が冷える方、手足が冷える方におススメ　～エビあんかけ焼きそば～

レシピ監修：再春館製薬所漢方相談係・管理栄養士　片山恵実

腰から下が冷える方、手足が冷える方は、
“筋肉を柔らかくして血流を促す養生”を心掛けてみましょう。
ビタミンEが豊富な食材を積極的に摂ることで、血流促進を図り、体を温めてみてください。
ビタミンEは冷え改善に欠かせない栄養素です。
ビタミンEは油に溶けるため、油を使って調理すると体への吸収がアップします。

【エビ】・・・ビタミンE

体を温め冷えを改善する作用があり、筋力低下の改善にも役立ちます。ビタミンEを豊富に含んだ食材です。

このレシピに関するお悩み

材料（2名分）

むきえび・・・・・・・・・ 100g
赤ピーマン・・・・・・・・・ 1/2個
チンゲン菜・・・・・・・・・ 1株
しいたけ・・・・・・・・・ 2個
しょうが（千切り）・・・・・・・・・ 1片
蒸し中華麺・・・・・・・・・ 2玉
サラダ油・・・・・・・・・大さじ1と1/2
合わせ調味料A ・・・・・・・・・水：1カップ、顆粒チキンスープの素：小さじ1と1/2、醤油：小さじ2、みりん：小さじ2、日本酒：大さじ1
水溶き片栗粉・・・・・・・・・片栗粉：小さじ1と1/2、水：小さじ3
ごま油・・・・・・・・・小さじ1

エビは片栗粉（分量外）でよく揉んでから水洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取る。赤ピーマンは細切りにする。チンゲン菜は葉をザク切りにし、芯は食べやすい大きさのそぎ切りにする。しいたけは細切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にし、中華麺をほぐして全体に広げ、フライ返しで押さえながら焼きつける。両面をこんがりと焼いたら半分に分け、皿に盛る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2としょうがを入れて中火にし、香りが立ったらエビ、チンゲン菜の芯、葉、赤ピーマン、しいたけを加えて炒める。具に火が通ったら合わせ調味料Aを入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかけて火を止める。麺の上にあんをかけて出来上がり。

ビタミンEをたっぷり補給できる、全身が温まる一皿です。