旬の大根のピリ辛レシピ ～マーボー大根～
冷えや乾燥から身を守るレシピをご紹介します。
美肌食材【大根】
美容にいいビタミンCと、胸やけや胃もたれを予防する消化酵素のジアスターゼたっぷり。
このレシピに関するお悩み
材料（2名分）
- 大根（3cm角に切る） ・・・・・・・・・ 中1/3
- 生姜（みじん切り） ・・・・・・・・・ 小さじ2
- 長ねぎ（みじん切り） ・・・・・・・・・ 1/3本
- 豚ひき肉 ・・・・・・・・・ 100ｇ
- ニラ（3cmに切る） ・・・・・・・・・ 5本
- サラダ油 ・・・・・・・・・ 大さじ1
- 豆板醤 ・・・・・・・・・ 小さじ1
- 片栗粉 ・・・・・・・・・ 大さじ1
- 調味料（混ぜ合わせておく） ・・・・・・・・・ 鶏がらスープ：1カップ 味噌：小さじ2 醤油：小さじ2 砂糖：小さじ1 酒：大さじ1
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大根を、竹串が通るまでよく茹でる。
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フライパンにサラダ油、生姜、長ねぎ、豆板醤を入れて弱火で炒め、生姜の香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒める。
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肉の色が変わったら、水気を切った大根を加えて炒め合わせ、調味料を入れて、中火で7～8分煮込む。
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同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみを付け、ニラを加えてひと煮立ちさせる。
食・レシピ
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