スーパーフードの効能＆おいしいレシピ　～キヌア編～

チアシード、アサイー、ココナッツオイルなど、続々と登場している「スーパーフード」 。その名のとおり、女性の美容や健康にうれしい効果をもたらしてくれる、すごい力を秘めた食材なんです。

前回に引き続き、スーパーフードに詳しい美養フードクリエイターの岩田麻奈未さんに、「キヌア」の効果とおいしいレシピを教えていただきました。

栄養豊富な食材「キヌア」をピックアップ！

今回は、現代人に不足しがちなビタミン・ミネラルが手軽に補える「キヌア」についてご紹介します。

キヌアとは？

「キヌアは、サトウダイコンやほうれん草などと同じアガサ科の穀物です。食用の歴史は古く、数千年も前から南米アンデス地方で食べられてきました。栄養価が高いだけでなく、寒暖の差が激しい場所や干ばつの土壌でも成長し、大量に実をつける生命力の強さから、健康をつかさどる“理想の穀物”として、NASAも注目しています」

得られる栄養素と効能

「9種類の必須アミノ酸をバランスよく含んでいるほか、10％以上がタンパク質という高タンパク食材です。ミネラルや食物繊維だけでなく、穀物には少ないアルブチミンというアミノ酸も多く含んでいます。アルブチミンは体内の水分バランスを保つ働きがあるので、むくみ対策にも最適です」

簡単！　キヌアを使ったおいしいレシピ

～キヌア味噌（みそ）～