スーパーフードの効能＆おいしいレシピ　～ココナッツオイル編～

チアシード、アサイー、ココナッツオイルなど、続々と登場している「スーパーフード」。その名のとおり、女性の美容や健康にうれしい効果をもたらしてくれる、すごい力を秘めた食材なんです。

キヌア編に引き続き、スーパーフードに詳しい美養フードクリエイターの岩田麻奈未さんに、「ココナッツオイル」の効果とおいしいレシピを教えていただきました。

アンチエイジングに効果を発揮する「ココナッツオイル」をピックアップ！

今回は、抗酸化酵素の働きを活性化させる「ココナッツオイル」についてご紹介します。

ココナッツオイルとは？

「成熟したココナッツの実から抽出したオイルです。一般的な植物油とは異なる飽和脂肪酸という油脂で、20度以下では固体、それより高温だと液体になる特徴があります。また、脂肪分の約60％が中鎖脂肪酸で、そのうち約50％がラウリン酸。このラウリン酸は、免疫力を高める働きがあり、母乳に含まれることから生命をつかさどる“命のオイル”とも呼ばれています」

得られる栄養素と効能

「ココナッツオイルの主成分である中鎖脂肪酸は、小腸で吸収される際に消化酵素を必要としません。そのため、すばやく吸収されて、肝臓で『ケトン体』変わります。このケトン体には、糖の代わりに脳や筋肉のエネルギ―となる働きがあるほか、体に備わっている抗酸化酵素を活性化させる役割も。アルツハイマーの予防やアンチエイジング、ダイエットに効果的なオイルとして注目されています」

簡単！　ココナッツオイルを使ったおいしいレシピ

～ココナッツオイルで作るローチョコレート～