老廃物を追い出すレシピ「たらの芽とホタルイカの酢みそ和え」
たらの芽とホタルイカの酢みそ和え
暖かさを感じる日が増えてきました。冬から春への身体へと切り替える時季です。
そこでおすすめなのが旬食材、ほのかな苦みが美味しい「たらの芽」。
冬の老廃物を取り除く力に優れ、春の身体へと変えてくれるこの時季ならではの野菜です。
ポカポカの春は、もうすぐ！旬食材で溜まったものを追い出して、新しい季節をさわやかに迎えましょう。
〈美肌食材〉たらの芽
山菜の王様とも称されるたらの芽は、余分な塩分や老廃物を排出する「カリウム」が豊富。
若返りのビタミン「ビタミンE」を含み、健康にも美容にもうれしい野菜です。
このレシピに関するお悩み
材料（2名分）
- たらの芽（約4cmのもの） ・・・・・・・・・ 1パック（10本程度）
- ホタルイカ（ボイルされたもの） ・・・・・・・・・ 約20杯
- 塩（塩茹で用） ・・・・・・・・・ 少々
- 【酢みそ用】 ・・・・・・・・・
- 白みそ ・・・・・・・・・ 大さじ1と1/2
- 酒 ・・・・・・・・・ 大さじ1
- みりん ・・・・・・・・・ 小さじ1
- 砂糖 ・・・・・・・・・ 小さじ1
- 米酢 ・・・・・・・・・ 大さじ1と1/2
-
たらの芽を洗い、根の硬い所と茶色い皮を剥く。太い場合は、タテ半分に切る。
1分間弱塩茹でし、冷水に取り水気を拭く。 -
小鍋に白みそ、酒、みりん、砂糖を入れ弱火にかける。滑らかになるまで練ったら火を止めて、米酢を混ぜる。
-
1とホタルイカを器に盛り、2をかけて出来上がり。
ホタルイカは、ピンセット等で目と背の軟骨を除くと口当たりがよくなります。【美味しいアレンジレシピ】ホタルイカを、タコに代えても美味しくいただけます。
食・レシピ
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