キレイになれる「美肌弁当」を始めませんか？　～トマト編～

健康的な食生活を意識している方のなかには、ランチが手作りのお弁当という人もいるのでは？　そこで、旬の食材を使ったお弁当のおかずレシピをご紹介します。前回に引き続き、とっておきのレシピを美養フードクリエイターの岩田麻奈未さんに教えてもらいました。

夏の肌にはトマトがオススメ！

「トマトには紫外線によって体内に発生する活性酸素を除去する働きがあります。また、シミのもととなるメラニン色素の生成を抑えるビタミンやカロテンも豊富。抗酸化力のあるビタミンAやビタミンC、体内の水分バランスを保つカリウム、うまみ成分のグルタミン酸などもたっぷりと含まれています。美容のためにも積極的に食べることをオススメします」

トマトがもたらす美容効果とは？

「トマトには、健康効果の高いリコピンがたっぷり。強い酸化力のある一重項酸素（いちじゅうこうさんそ）を除去する力に優れており、細胞を酸化から守り、がんや生活習慣病を予防する働きもあります。健康によいだけでなく、メラニンの生成を抑制したりコラーゲンの生成を促したりするほか、日焼けによるシミやシワを予防するといった美容効果もあることがわかっています」

トマトで作る簡単おかずレシピ

「トマトのスパニッシュオムレツ」